В Находке прошел Фестиваль кулинарного искусства
ВНИМАНИЕ: Данное видео имеет устаревший формат!
С 31 декабря 2020 года. Adobe Flash Player более не поддерживается
т.к. его использование является не безопасным.
Для просмотра данного видео вы можете скачать его по ссылке ниже.
 Скачать
| |
Главное средство от скуки - это разнообразие во всем, в том числе и в еде. Насколько такое разнообразие возможно в условиях динамичного ритма жизни, который заставляет нас экономить время, показал кулинарный фестиваль, прошедший в Находке.
 
Ресторан гостиницы «Горизонт» в день проведения фестиваля выглядел необычно: такое количество поваров, кондитеров, пекарей, официантов в одном зале можно увидеть, может быть, на обеде какого-нибудь сказочного короля. Но собрались они вовсе не для того, чтобы угодить высокопоставленной особе, а на состязание.
Галина Корейкина, начальник управления потребительского рынка и предпринимательства Администрации Находкинского городского округа
Четвёртый городской фестиваль кулинарного искусства проводится у нас раз в два года. Он уже четвёртый, как я сказала, организатор это Администрация Находкинского городского округа. Проходит он среди предприятий общественного питания и среди предприятий торговли, там, где есть кондитерские цеха и кулинарные цеха. Сегодня наш конкурс собрал тридцать два участника от двадцати одного предприятия общественного питания. Конечно, собрались здесь самые лучшие профессионалы, которые есть в городе. Те, которые не только обладают творческой фантазией, полётом мысли, но и те, которые могут это воплотить в изделии.
Участники фестиваля постарались на славу: по отношению к тому, что было представлено на суд жюри, слово «изделие» звучит несколько суховато. Скорее, это действительно произведения кулинарного искусства, к сожалению, недолговечные, но успевающие за короткое время доказать тезис о том, что еда должна быть не только полезной и вкусной, но и красивой. Кто сказал, что кулинар - не художник? Кто-то работает в традиционной технике, кто-то идёт в ногу с модернистскими веяниями. В этом году, кстати, многие участники фестиваля обратились к теме саммита АТЭС. Перед жюри была поставлена очень сложная задача - из многих выбрать лучших.
Галина Корейкина, начальник управления потребительского рынка и предпринимательства Администрации Находкинского городского округа
Блюда оценивались по десяти критериям. Это, начиная от санитарного состояния рабочего места, от внешнего вида, конечно же, это использование ингредиентов, сочетаемых в одном блюде, конечно же, это применение каких-то новых технологий. Это и оформление блюда, насколько оно художественно оформлено. Разные критерии, у каждой номинации свои, у официантов свои критерии были. Ну, тем не менее, они все были связаны основные баллы, там, где основное, как-бы, большая сумма баллов, конечно, была связана с профессиональными навыками самого конкурсанта.
Конкурсные задания включали в себя арт-класс и черный ящик для кулинаров и арт-тэйбл для официантов. Наиболее интригующим был «чёрный ящик» - ведь участникам этого конкурса предстояло в течение часа приготовить блюдо из неизвестного им до начала конкурса набора продуктов. Конечно, то, что получилось в итоге, имело и национальный характер.
Галина Корейкина, начальник управления потребительского рынка и предпринимательства Администрации Находкинского городского округа
У нас в общественном питании города присутствует много кухонь, и национальных в том числе. Это и действительно очень любимая горожанами японская кухня, китайская кухня, есть и азербайджанская кухня и, конечно, русская кухня присутствует. И, конечно, она превалировала в изделиях, но, тем не менее, мы очень были довольны, что блюда японской кухни были сделаны с ювелирной точностью и очень, как-бы оригинально оформлены.
На фестивале показали своё искусство не только кулинары, но и приглашенные артисты, которые добавили всем хорошего настроения.
Завершился этот замечательный праздник награждением победителей, конкурсантов, занявших первые-третьи места, а также вручением специальных призов.
 
Надежда Шифер, обладатель Гран-при
Я рада тому, что мы это сделали.
Информационное агентство «Каскад-Находка» специально для «Восток-ТВН» 2012г.
Корреспондент: Щербаков Михаил, Видеооператор: , Монтаж: Евсеев Евгений |
